0,5 стакана вишни без косточек
3 столовые ложки сахара
2 яйца
1 стакан молока
3 столовые ложки муки
сливочное масло
Вишню пропюрировать блендером.
Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену.
В молоке размешать венчиком муку, добавить сахар и желтки, 1 ложку растопленого сливочного масла. Поставить на огонь, довести до загустения, постоянно помешивая венчиком. Снять с огня и остудить. Надо следить, чтобы не пригорело, иначе будут коричневые полоски пригарки.
Ввести в остуженную смесь вишню и частями взбитый белок. Аккуратно перемешать.
В чашки для выпечки, смазанные холодным сливочным маслом и посыпанные сахаром, разложить суфле.
Поставить в духовку запекаться при 180 градусах 30-40 минут.
У меня 30 минут не хватило, серединка осталась жидковатой.
Посыпать сахарной пудрой.
