На ряду с грецкими орехами, для начинки можно попробовать приготовить этот рецепт и с миндалем, фундуком и арахисом, на ваш выбор и вкус.
Рекомендую попробовать, красивая подача для праздничного застолья, и очень вкусная рыба.
Рыба с ореховой начинкой по Болгарски
1 крупная рыба(1,2-1,5 кг.)
3-4 лук репчатый (порезать полукольцами)
150 гр, рубленных орехов
2-3 средних помидор (порезать кольцами)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
соль морская, перец красный, перец лимонный, лимон, зелень петрушки,укроп
1. Порезанный лук поджарить на OM до прозрачности, добавить к нему грецкие орехи и жарить еще пару минут. Затем заправить по вкусу специями и добавить лавровый лист.
2. Помытую и обсушенную рыбу, натереть специями со всех сторон и внутри. Наполнить начинкой пузик и голову. Нарезанные помидоры уложить от головы к хвосту в внахлест на рыбе, закрепляя деревянными палочками сверху.
Сбрызнуть сверху маслом и лимоном, запекать 30-35 минут в разогретой духовке на 375 F. Сперва укрыв фольгой, а за 7-8 минут до окончания приготовления, снять, чтобы подрумянилась рыба и томаты.
3. Готовую рыбу выложить аккуратно на блюдо с зеленью укропа и петрушки, снять деревянные палочки, и полить рыбу лимоном. Украсить лимонными дольками.
* Подавать горячим, разрезая и сервируя порции с начинкой.
Рекомендации
За счет начинки из грецких орехов с репчатым луком, это блюдо очень сытное и ароматное. Поэтому я не подавала к нему гарнир, но вы если хотите, можно подать очень легкий, нейтральный гарнир. Лучше всего подойдет овощное ассорти, или для тех кто хочет плотнее, молодой картофель с зеленью или рис.
Приятного аппетита.