Печенка и сердца - песня просто! Из лап куриных тоже варю холодец или просто добавляю в супчики для наваристости бульона! Почки тоже готовлю... Вот чего не готовила никогда - так это мозги, вымя и семенники (бычьи яйца попросту говоря) 
Но ела, и мне понравилось!