Василис, у меня к тебе мильЁн вопросов .. ))
У нас хорошо идет хлебушек со всякими добавками .. например с тмином .. или сушеной клюквой. Это нужно добавлять во время замеса теста а не опары, тут мне понятно .. Вот только не понятно, где потом брать кусочек теста для следующей Опары? ведь все что в этом хлебе, видимо будет мешать в замесе для опары? ..
И если мне отложить старого теста побольше, грамм 100-200 и отщипывать для следующей опары постепенно от него, сколько по твоему опыту может этот кусочек храниться в холодильнике? .. Хлеб я пеку 2-3 раза в неделю всегда .. Но иногда случаются каждодневные выпечки ..
У меня просто длительный перерыв был .. Как то не было потребности душевной .. ) Но вроде все вернулось .. я опять хочу печь .. )
Уже поставила опару с позавчерашним тестом .. )
