Basja
Девочки, а мне кажется. что с закваской больше возни, чем с ферментированным тестом. Не знаю, получится ли так ржаной, его наверное, все-таки надо делать на закваске..
Мейта
Танюш, если подержать тесто в холодильнике, клейковина очень хорошо развивается без панифарина, тесто просто растягивается в тонкую пленочку.
nukri
Ириша, думаю, что ты нас еще удивишь каким нибудь интересным рецептом после отдыха.
Гну
Света, думаю, чтохороший сон, в любом случае, важнее.