называется "Кружевной", но замешивала ручками и пекла исключительно в духовке.
Хлеб абалденный, я его с сайта ХП утащила.
Так вот на его приготовление у меня ушло 6 часов, это опара, основной, подъем, замес, расстойка и наконец выпечка.
Так вот у меня вопрос: можно ли такой хлеб испечь в хлебопечке и на каком режиме, у меня Мулинекс.
Или только замешать в печке, а печь все-таки в духовке?
Я напишу тут рецепт, вдруг, кому-то пригодится, хлебушек чудо:
Опара:
сухих дрожжей 2 ч л или 10 г свежих
тёплой воды 250 гр
муки 250 гр
Воду нагреть до 36-40 градусов, растворить в ней дрожжи и оставить на 10 минут,
затем вылила в муку и миксером вымешать минут 7(насадками крюками).
Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 3 часа.
По прошествии 3-х часов добавить в опару:
муку 250гр
теплой воды 100 гр
растворив в воде 1 ч.ложку соли и 1 ст. ложку сахара.
Опять вымешать миксером минут 7, в середине замеса добавить 7,5 г масла сливочного.
Тесто получается жидко-липким - муку не добавлять!
Поставить тесто в тепло на 2 часа.
Через 2 часа достаём, смазываем руки раст. маслом, обминаем и в форму.
Расстойка минут 40. Печём в духовке при 200 гр. 40-50 минут.
Остужаем на решетке, режем, когда остыл полностью и слушаем звуки из-под ножа..
Корочка супер!!! Хлеб оч. вкусный!!
