мука 3,5 кг
молоко 1литр
масло сливочное 300г
маргарин 200г
сметана 500гр
сахар 6 стаканов
яйца 15 шт
дрожжи 200г
изюм
курага
Особенность замеса -- взбитые белки добавляем после первого подхода теста.
Для отдушки:
1)порошок корицы, залитый водкой(используем только настой без кашицы)
2)ванилин
3)смесь специй, растертая в ступке: арахис , имбирь, бадьян, мускатный орех, шафран. Добавляем в тесто перед тем как уложить в форму.
Глазурь
3 белка
2,5 стакана сахарной пудры
щепотка соли
лимонная кислота на кончике ножа
отдушка по желанию
