КУЛИЧ
1-я опара:
1 стакан молока
35 г дрожжей (живых)
400 г муки
миксером смешать:
250 г масла
1,5 стакана сахара
4 желтка
0,5 чайной ложки соли
тертая цедра одного лимона
ванильный сахар
миндаль 10-15 штук - рубленый ножом
кардамон 10-12 штук - растолочь (ОБЯЗАТЕЛЬНО - в этом запах кулича настоящего!)
1 стакан изюма без косточек
4 взбитых белка - позже добавить
все это - в 1-ю опару, ждать подъема 2-й опары
когда поднимется - туда добавить еще 400 г муки. Обмять-замесить тесто
выложить в формы. На дно - смазанный маслом кружок бумаги, дать постоять в форме,
затем в горячую духовку, через 15 мин уменьшить огонь,
проверять зубочисткой, чтобы не прилипало тесто.
Готовые куличи украсить глазурью, бусинками, орехами и т.д
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!