Рис кефирный у нас тоже как-то был, неудобно. А вот с мега ацидофилусом
http://da100let.dn.ua/?p=1431 и бустро и нет мороки:Отлил немного в баночку и в холодильник (будет закваска на следующий раз). Скисает на кухне молоко в течении суток. Бактерии мегаацидофилуса можно купить на складе, практически в каждом крупном городе. Кому нужно спрашивайте, постараюсь помочь. Или вышлю. Кстати очень полезен ацидофилусный кефир для органов пищеварения. и с кишечником все как часы происходит. Может кто помнит: в Советское время было такое ацидофильное молоко в магазинах.