| цитата:: |
| Ну уксус тоже разной концентрации бывает |
да, я об етом написала
| цитата:: |
| влияет на мясо как и термообработка - она расщепляет белок |
вот, поетому после маринада мясо становится мягче.
Так что будем продолжать мариновать.
МаДаМа
Да не страшно, мы тоже не в тему. Главное, что интересно обсуждать.