Любителям влажных тортов посвящается
Для торта диаметром 26 см и высотой 8 см нам понадобится:
Для теста:
2 ст.л. мёда
1 стакан сахара
6 ст.л. томатной пасты
200 г сливочного масла
100 г сметаны
1 пакетик разрыхлителя
6 стаканов муки
Для крема:
600 мл сливок (жирность 33%)
2 пакетика закрепителя для сливок
3 пачки творога (по 180 г каждая)
150 г варёной сгущёнки
Приготовление:
Растопить на водяной бане мёд с сахаром и сливочным маслом до полного растворения крупинок сахара (на самом маленьком огне). Добавить томатную пасту, перемешать, нагревать 1 минуту, постоянно помешивая.
Просеять муку с разрыхлителем. Соединить томатно - сливочную массу с мукой. Сначала перемешивать ложкой, затем замесить тесто руками, собрать в шар, накрыть миской, дать постоять 20 минут.
Разделить тесто на части, размером с куриное яйцо. (у меня получилось 15 комочков). Каждую часть теста раскатать очень тонко, часто наколоть ножом и выпекать в разогретой духовке при t 220° 2 - 3 минуты.
Готовые коржи сразу же после выпечки обрезать по размеру разъёмной формы.
Взбить сливки с закрепителем. Отдельно взбить творог с варёной сгущёнкой. (Если творог крупитчатый, то протереть его через сито и взбить блендером до однородной массы.) Соединить взбитые сливки с творожной массой. Крем готов.
Прослоить коржи кремом, последний корж тоже промазать кремом. Затянуть форму плёнкой и оставить для пропитки при комнатной температуре минимум на 6 часов.
Обрезки от коржей подсушить, измельчить в крошку и оставить для украшения торта.
Отстегнуть бортики у разъёмной формы, ножом подправить бока торта, обсыпать измельчённой крошкой и украсить по вкусу.
Разрез поближе:
Приятного чаепития!