Понадобится:
Тесто по этому рецепту из 1 стакана молока
400 г Адыгейского сыра
большой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, сельдерей)
0,5 ч.л. соли
2 яйца
Приготовление:
Адыгейский сыр натереть на крупной тёрке или поломать руками в крошку. Зелень очень мелко нарезать. Смешать сыр с зеленью, добавить яйца и соль, перемешать. Начинка будет казаться немного суховатой, это нормально.
Приготовить тесто по рецепту, разделить его на кусочки размером со сливу, каждый кусочек очень тонко раскатать в круг. В центр положить 1 ст.л. начинки, защипать края как у мантов, выпуская воздух, перевернуть швом вниз, приплюснуть лепёшку руками как можно тоньше (но без фанатизма).
Разогреть растительное масло, положить на сковороду лепёшку, швом вниз, обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Подавать к столу горячими.
Очень вкусные лепёшки, много начинки, тесто хрустящее и очень-очень тонкое. После остывания тесто размокает от сыра и уже не хрустящее, но тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!