Понадобится:
50 г кокосовой стружки
500 г миндаля
280 г муки
100 г сахара
2 яйца
200 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя с шафраном
ванильный сахар по вкусу
щепотка соли
для посыпки:
50 г кокосовой стружки
Приготовление:
Измельчить миндаль в крошку (блендером или кофемолкой)
Смешать кокосовую стружку, измельчённый миндаль, муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар. Добавить порезанное кубиками сливочное масло. Растереть руками смесь в крошку, добавить яйца, замесить тесто в шар, завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить пополам, скатать в "колбаску", нарезать кусочками по 1 см. Каждый кусочек раскатать руками в палочку, обвалять в кокосовой стружке, уложить на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°С 10-12 минут.
печенье в разломе:
Приятного аппетита!