Понадобится:
300 г сыра (лучше несколько сортов)
2 зубчика чеснока
100 мл майонеза
пучок укропа
100 г грецких орехов
50 г ветчины
5 маринованных корнишонов
горсть мелкого винограда без косточек (сорт "Кишмиш")
горсть оливок без косточек
1 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. острого красного перца
2 ст.л. смеси специй (куркума, пажитник, зира, кориандр, зёрна белой горчицы, мускатный орех)
Приготовление:
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, смешать с майонезом.
Свежий укроп мелко порубить.
Грецкие орехи измельчить блендером в крошку.
Ветчину и корнишоны нарезать кубиками размером 1см на 1см.
Специи в равной части (по половине кофейной ложки): куркума, пажитник, зира, кориандр, зёрна белой горчицы, мускатный орех - соединить и измельчить в ступке.
Молотую сладкую паприку смешать с острым красным перцем.
Скатать из сырной массы шарики, размером с грецкий орех. Разделить их на 4 тарелки.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ВИНОГРАДОМ И ОРЕХАМИ
Нафаршировать сырные заготовки мелким виноградом, обвалять в измельчённых грецких орехах. Украсить по вкусу половинками ореха.
СЫРНЫЕ ШАРИКИ В СПЕЦИЯХ С ВЕТЧИНОЙ
Нафаршировать сырные заготовки кусочками ветчины, обвалять в подготовленной смеси специй.
"ЗЕЛЁНЫЕ" СЫРНЫЕ ШАРИКИ С КОРНИШОНАМИ
Нафаршировать сырные заготовки корнишонами, обвалять в мелко нарубленной зелени укропа.
ОСТРЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ С ОЛИВКАМИ
Нафаршировать сырные заготовки оливками и обвалять в смеси паприки и перца.
Готовую закуску перед подачей охладить в холодильнике.
Ещё вариант оформления этой закуски. Мелко нарезанная петрушка, сумах, кунжут и чернушка, смесь специй.
