Понадобится:
Для основы:
125г слив. масла
250г муки
2 ст.л. сметаны
щепотка соли
Для начинки:
1 пачка творога 9% жирности (200г)
3 желтка
400г вишни без косточек (замороженной)
0,5 ст. сахара
ванильный сахар, корица по вкусу
Для меренги:
3 белка
0,5 ст. сахара
пара капель лимонного сока
Приготовление:
Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в морозилку на 10 минут.
Муку с маслом порубить ножом, посолить, добавить сметану и замесить тесто. Руками распределить тесто по разъёмной форме для тарта. Часто наколоть вилкой и запечь в разогретой духовке 7 минут.
Творог растереть с желтками и сахаром до однородного состояния, добавить ванильный сахар и корицу по вкусу. Распределить творожную начинку по пирогу, сверху выложить замороженную вишню (вдавливая ягоды в творожный слой), запекать 30 минут при t 200C.
Взбить белки с сахаром и лимонным соком до полного растворения сахара. Покрыть взбитыми белками всю поверхность пирога, поставить обратно в духовку, запекать 5 минут при t 230С огне до лёгкого румянца, затем огонь убавить до t 160С и подсушивать меренгу 10 - 15 минут.
Приятного аппетита!