СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ И ШАФРАНОМ
Понадобится:
5 яиц
200 г сахара
250 г муки
150 г слив. масла
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя с шафраном
2 банки консервированных половинками персиков (850г)
4 ст.л. абрикосового джема
1 ст.л. коньяка
650 мл сливок (35% жирности)
3 пакетика закрепителя для сливок
Приготовление:
Растопить сливочное масло.
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в три раза. Добавить просеянную муку, разрыхлитель с шафраном. Последними в тесто ввести сметану и растопленное масло, перемешать. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при t 180C 50-60 минут.
Персики вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Оставить 6 крупных половинок для украшения (положить их обратно в сироп), остальные персики пюрировать блендером. В пюре добавить абрикосовый джем и коньяк, перемешать.
Готовый горячий! бисквит разрезать на три части, уложить каждый корж отдельно на ровную поверхность. Хорошенько смазать персиковым пюре, оставить для пропитки на 1-2 часа.
Для крема взбить 500 мл сливок с 2 пакетиками закрепителя.
Остывшие коржи прослоить кремом, обмазать верх и бока торта, поставить в холодильник для пропитки на 6 часов.
Взбить оставшиеся 150 мл сливок с закрепителем, нанести крем на боковую поверхность торта, верх - оформить по желанию.
Персики нарезать тонкими пластинками и уложить их на крем по всей боковой поверхности кондитерского изделия.
Украсить торт по желанию.
Приятного аппетита!