| цитата: (larissa1312 @ 2.01.2013 - 14:01) |
| Причин может быть несколько: - мука - использование маргарина вместо сливочного масла - состав томатной пасты - шоколад Судя по вашему описанию в торте произошла химическая реакция, которая не расслоила коржи, а слепила их. Это может быть повышенная клейковина в муке либо крахмал. Нужно посмотреть состав продуктов. Я использовала вот такую пасту: может быть вы ожидали лёгкости бисквита? Здесь такого принципиально не может быть, так как состав совсем другой. После пропитки коржи как бы расслаиваются, становясь рыхлыми, нежными и лёгкими. |
у меня томатная паста была "365 дней" (в составе том.паста, вода, соль). Использовала хорошее слив.масло. И шоколад хороший, дорогой...
Возможно, и правда, дело в муке (купили новую муку, какую раньше не брали ещё) и разрыхлитель был не тот, что обычно использую (другого в магазине вдруг не оказалось)...
И да, коржи после пропитки вообще не расслоились
рыхлыми не были...Надо будет потом ещё раз испечь маленький тортик с другими сортами муки, том.пасты и разрыхлителя