ПИРОГ-ЦВЕТОК С ЕЖЕВИЧНЫМ СОУСОМ
Понадобится:
300 мл тёплого молока
4 ст.л. сахара
1 пачка сухих дрожжей
600 г муки
3 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли
100 г сливочного масла
2 стакана ежевики
сок половинки лимона
6 ст.л. сахара
3 ст.л. сухого молока (с горкой)
Приготовление:
В тёплое молоко добавить сахар, 2 ст.л. муки, сухие дрожжи, перемешать, дать подойти. Постепенно подсыпая просеянную муку замесить тесто, добавить соль и растительное масло. Сформовать колобок, накрыть плёнкой, поставить подходить в тёплое место. (можно тесто замесить в хлебопечке)
Ежевику с лимонным соком и сахаром измельчить блендером в пюре, нагреть в микроволновке 1 минуту, перемешать и протереть через сито. В полученное пюре добавить сухое молоко, разведенное в 2 ст.л. кипятка, хорошенько перемешать.
Подошедшее тесто раскатать в пласт, смазать ежевичным соусом, свернуть рулетом, нарезать кусочками 4 см.
Растопить сливочное масло. Обмакнуть каждый кусочек рулета в растопленное масло и выложить в форму для запекания.
Дать подойти в тепле 10 минут и выпекать при t200C 25-30 минут.
Готовый пирог смазать ежевичным соусом, перемешанным с оставшимся сливочным маслом (после обмакивания кусочков) и подавать к столу тёплым.
Приятного аппетита!