Алиса, у нас свежий тоже всегда продается, но я слушала в кулинарной передаче (не помню название), что вкус у них кардинально разный, я имею в виду у сушеного и свежего (у сушеного он намного мягче). Если честно я свежий никогда не пробовала
, все время сухим молотым пользуюсь.