Тань, если посмотришь тортики, то многие с прослойкой из сливок. Я делала как ты написала, корж, джем, сливки, корж. Никуда ничего не выдавливается. Ты много коржей решила сделать? На украшение тоже пойдут такие сливки, можно добавить в них загуститель
Смотри: РАЗ, ДВА, ТРИ