Так я писала в рецепте к этому соусу.
Но мало кто готовил. И зря... А мы очень любим этот остро-кислый насыщенный соус. Любим до того, что даже стали рис с ним варить.
Рис чимичурри
1 стакан сухого длиннозернистого риса (любого сорта)
1 небольшая луковица
2-3 зубочка чеснока
1-2 ст. ложки оливкового масла
0.5л бульона(воды*)
соль
Соус чимичурри
2 ст.ложки сухих листьев петрушки
1 ст.ложка сухой кинзы
1 ст.ложка сухого орегано
1/2 чайной ложки молотого кумина
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки венгерской или испанской паприки
1 чайная ложка сухих хлопьев чили(или меньше если вы не любите острое)
2-3 ст.ложки винного уксуса**
Для соуса смешать все ингредиенты. Должна получиться густая кашица.
** можно заменить лимонным соком
Приготовление:
Рис промыть. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить минут 5-7 лук (или пока он не станет прозрачным). Обжарить минуту чеснок. Добавить рис. Обжарить минуты две.
Добавить соус, посолить, смешать, залить бульоном или водой. Пропорция воды и риса:1:2. Закрыть плотно крышкой. Довести до кипения, уменьшить огонь до очень маленького и готовить примерно 20 минут.
Подавать как гарнир к мясным, рыбным, овощным блюдам!
Примечание:
-можно вместе с рисом добавлять мороженный зелёный горошек и мелко-порезанные томаты.