| цитата:: |
| И не помню, чтоб где-нибудь читала ( |
Оль, я тоже этого не знала, пока не наткнулась на одну интересную книжицу - я вообще-то большой любитель почитать "теорию выпечки"
...Может быть и тебе она попадётся на глаза (хотя бы в вашей городской библиотеке) - почитай, не пожалеешь потраченного времени.Там буквально всё, что касается выпечки, описано настолько интересно и понятно, да ещё и с юмором! А знаешь почему? Потому что книга эта - для мужчин
!Называется она так - "Heute backe ich! Das Backbuch für Männer." Авторы (женщины!) - D. Eineder/ S. Sammüller, EDITION XXL GmbH Fränkisch-Crumbach 2005
В этой книге авторы "прошлись" по всем видам теста и рассказали о всех хитростях и премудростях в работе с каждым из них. К тому же и рецепты там интересные и простые. А о правилах для Rührteig там написано на 12 странице
!