Очень вкусный кекс, мягкий, сочный, ароматный, быстрый в приготовлении. Понравился всем! Буду обязательно делать ещё. На следующий день был всё ещё, как свежий.
Банановый кекс
150 г масла, мягкого
180 г сахара
3 яйца
350 г бананов, уже переспелых, полежавших, они ароматнее
110 мл пахты, буттермильх
1 ч.л. натрона, можно русскую соду
0,5 ч.л. соли(я меньше)
350 г муки
100 г грецких орехов, крупно нарубленых
Включить духовку на 180°. **
Форму для кексов , 25см, смазать маслом, дно выстелить пек. бумагой.
Масло растереть добела, всыпать сахар, затем по одному яйца. Взбить до пышности.
Бананы размять вилкой в пюре, смешать с пахтой, вмешать в масляно-яичную смесь.
Муку смешать с содой и солью, просеить, перемешать.
Вмешать баннаны.
Вылить в форму.
Выпекать 45 мин..
У меня ушло почти в два раза больше. Через 45 минут вид был вполне готовый, но засунула палочку - внутри тесто. Накрыла фольгой, убавила до 165° и пекла ещё с пол часа.
**Поэтому может сразу при 170-175° печь, у меня почему-то почти всегда проблемы с такого типа кексами, приходится допекать при низких температурах.
http://wwwntinas-kochbuch.de/index.php?article_id=