| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Консервирование в домашних условиях. |
| Автор: Galina3 6.08.2004 - 07:43 |
| Katrusya, бланшировка, это опускание продукта в кипящую воду на несколько секунд, а стерилизация - обработка банок паром перед закаткой. Ещё я стерилизацией называют кипячение прикрытых баночек стерилизованными крышками, т.е. банку, наполненную готовым продуктом (например, маринованные перцы) ставят в кастрюлю с водой и кипитят 40 минут. Пастеризованное - точно не знаю. |