Кулюка Юль, сама тесто делала, но не в хлебопечке, а в комбайне. Это дрожжевое слоеное, а сверху, так называемая отсдобка( мука, масло и сахар ) все перетераешь руками , получается такая рассыпчатая , но комковатая масса). вот ею и отделывают разную выпечку . .