сижу вся в крошках, с жирненькими пальцами от пырога да еще и теперя в краску вогнанная (гыыыы 
)кароче... подробности: фарш сырой. картоха вареная, лучок - достаточно крупно порезан и обжарен до золотистости. все перемешано в отдельной миске (укладывалось не слоями). сверху на начинку, до того как укрыть тестом - сыр (можно потереть, можно ломтиками, все равно расплавится).
теперь про тесто. это вариация любезного нашего кефирного теста (ты вроде его тож употребляш
). только у меня кефира седня в холодильнике нема, была ряженка (еще лучше, кстати по вкусу). ряженки - грамм 250-300 ушло, яичко, масло подсолнечное (грамм 70-80), 2 ст.ложки сахеру, сольки, содочки пол-ложечки чайной, ну и мучицы - до известного состояния. 3/4 теста раскатать, выложить на форму, оставляя высокий борт, туды начинку, сыр, потом 1/4 теста раскатать для "верхушки". в центре прорезать дырдочку, задекорировать ее как-нить, края у борта защипнуть и в духовочку. на 180, на 40 минуток. перед тем как вытаскивать - верхушку смазала оливковым маслом.
(дать чуток остыть, а то я сдуру накинулась на горячее, теперь сижу вся обожженная
)