3 белка от больших яиц
1 ст. сахара
чуть лим. кислоты
взбить сперва белки с лим. кислотой, постепенно вводить сахар, поставить на водяную баню и взбивать до растворения сахара (не сильно долго, крем должен начать блестеть, его легко перебить).
P.S.:
Крем к этому торту:
http://forum.good-cook.ru/topic5890.ht...ndpost&p=536734
