Хорватский пирог-бурек с картошкой и фетой

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Пусть Вам Тоже Будет Вкусно > Хорватский пирог-бурек с картошкой и фетой - Burek

Автор: jalo 19.01.2010 - 22:17

Сегодня увидела этот пирог и сразу захотелось, продукты в доме были. Мужу очень понравилось, а я, наверное надышавшись "выхлопами" духовки, т.к. пекла два сорта хлеба и ещё пирог, вкуса вообще не почувствовала, хотя по составу продуктов должно вкусно быть. Половина осталась, может завтра прочувствую.

Мы, как всегда, с пивом.

Хорватский пирог-бурек с картошкой и фетой - Burek mit Kartoffel-Feta-Füllung

Сегодня увидела этот пирог и сразу захотелось, продукты в доме были

Начинка:
500г картошки для пюре
немного масла для жарки
1-2 красного лука (я 2 простого)
0,5 болгарского красного перца
0,5 болгарского жёлтого перца
(я: красный)
200 г фета
1 яйцо

1 пачка фило-тесто*
Для смазки теста:
50 г масла
50 мл молока

Для начинки картошку почистить, натереть на крупной тёрке или нашинковать на Бёрнере, не сильно мелко. промыть в холодной воде, дать обтечь в сите. Обжарить почти до готовности в немного масла или жира. Если получится с немного корочкой, ещё лучше. Пересыпать в чашку, дать остыть.
Лук нарезать мелко кубиками.
Перец так же нарезать кубиками(только что заметила, что надо было почистить, я не чистила).
Фету накрошить.
Всё перемешать с картошкой + 1 яйцо.

Форму (по рецепту 22 см диаметром) смазать маслом.
4 Листа теста-фило смазать смесью масла и молока и, уложив друг на друга , выстелить форму, края перекинуть через край. выложить половину начинку, покрыть двумя слоями теста, промазаных маслом+молоко, выложить остатком начинки, покрыть 4 листами теста, так же промазаные.
Края сложить по кругу красиво и выпекать в разогретой до 190° духовке 35-40 мин. на нижней полке. Верх должен хорошо зарумянится.
Вынуть из форму. Подавать тёплым с помидоры+лук+масло или зелёным салатом.

* сколько теста в граммах надо, я не знаю, у автора стояло 1 пачка=10 листов и форма 22 см. У меня в пачке было 12 листов и довольно большие, т.к. форма была 26 см и то могли бы по размеру на несколько см меньше быть. Так что тут смотрите по количеству слоёв и вашей форме, больше 26см диаметром явно форма не должна быть, лучше чуть меньше. Теперь примерно до края формы выложить тестом иначе потом заворачивать многовато придётся.
Формула такая: 4 слоя теста, начинка, 2 слоя теста, начинка, 4 слоя теста.
Сама теперь тоже на будущее знать буду.

http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta...C3%BCllung.html

Автор: Феофания 20.01.2010 - 22:59

Какой интересный пирог! Обязательно приготовлю.

Автор: jalo 21.01.2010 - 10:59

Феофания

цитата::

Какой интересный пирог! Обязательно приготовлю.

Спасибо.

Попробуй, может тоже понравится. На обед вчера нарезала свежий салат и разогрела остатки пирога, муж доел без остатка и опять хвалил.
Отпишись потом, пожалуйста, даже если не понравится или какие дополнения сделаешь.