Я бы сказала, что одно и тоже Стекк я не пекла, не знаю как по вкусу, а если сравнивать хлеб без замеса с любым пшеничным или ржаным, так по мне выигрывают последние, просто наверное мы не привыкшие к такому хлебу как чиабатта и наша мука не совсем подходит для изготовления этого хлеба.
Это лично моё мнение !!!