| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Кушать подано от Алисы-14 |
| Автор: alisia 17.02.2010 - 17:17 |
| Наташа попросила сохранить способ заморозки фрукты и поэтому я решила его выделить отдельным постом, ведь таким способом можно заготавливать не только ягоды, но и крупные фрукты. Способ Заморозки ягод на зиму Малина/голубика/смородина/клубника/земляника....и крупная фрукта -Перебрать ягоду отобрав мятую и испорченную, оставив только целую и зрелую. - Подготовить лоток с бортами и листы пекарской бумаги, по размеру или для быстрого эффекта, листы фольги. На дно формы застелить лист бумаги и сверху засыпать в один слой ягоду. - Затем следующий лист бумаги/фольги и новый слой ягод. Так поступаем чередуя слои, до заполнения до верха лотка. - Наполненный лоток помещаем в морозильник и оставляем до полного замерзания ягод. - Когда она готова, ссыпаeм ее по порционным пакетам, хранить в морозилке, используя по мере необходимости. Остатки битой и мятой ягоды, также отдельно можно заготовить, и затем замороженную использовать в первую очередь для соусов, компотов в начинки. * Мощно замораживать по одному слою, если позволяет размер морозильника. Если нет, то все слои укладываем в лоток по ярусам, переложив бумагой. ** Таким способом можно замораживать любую фрукту, даже крупную как ананас, манго, виноград.... Если это Ананас или манго, их следует предварительно очистить от шкурки, порезать крупным кубиком. А потом разложить для замораживания одним слоем в виде ярусов, для заморозки. Готовую замороженную фрукту, пересыпать в пластиковые пакеты и хранить в морозильнике. |