Сливочный сыр имеет мягкую консистенцию, можно заменить на творог повышенной жирности.
Скоро и к нам придет потепление
, только снега не надо, а то до сих пор не убран еще и прошлогодний 
По поводу формы согласна, абсолютно бесполезная вещь, у меня с тефлоновым покрытием.
Форма кулича должна быть цилиндрическая.Специальной формы у меня нет Я не люблю большие куличи, поэтому я пеку в жестяной банке( не смейтесь) из под растворимого кофе.
с одной стороны она закрывается крышкой, а с другой ( где было дно) у меня вырезано ( это верх). Во внутрь на дно вырезаю и выстелаю бумагу для выпечки, также и бока, причем бумагу вырезаю выше , чем края банки,выкладываю тесто и т.д. Для того чтобы вынуть кулич, с нижней стороны открываю крышку и выталкиваю его, если он сразу не выскакивает. Хотя, честно говоря, таких проблем не было. Пропекается ровно , не горит.