Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Заходите На Вкусняшки |
Автор: muffi 4.01.2010 - 02:46 |
Очень вкусный и нежный салатик, всем советую его попробовать! САЛАТ "ИЗУМЛЕНИЕ" (авторский) Рецептура: Бычий или говяжий язык - 1шт. Каштаны - 15-20шт. Грецкие орехи мелко рубленные - 1/2ст. Солёные огурцы - 4-5шт. Мандарины - 4-5шт. Чеснок - 2-3зуб. (по желанию) Шампиньоны - 400гр. (я использовала замороженные). Лук репчатый - 1шт. Соль - по вкусу. Перец душистый горошком - 3-4шт. Лавровый лист - 1-2шт. Перчик чёрный молотый, птрушка и укроп суш. или свежие. Майонез для заправки. Отварить язык до полуготовности, что бы хорошо снималась с него кожа. Снять её и снова положить язык в ту же кастрюлю, для окончательной варки, добавитв в бульон лавровый лист и перец душистый горошком. Язык полностью остудить и порезать тонкими брусочками. Шампиньоня обжарить с луком на раст. масле. Каштаны отварить в подсоленной воде до готовности и обдать их холодной водой, что бы они хорошо чистились. Почистить их и порезать тонкими брусочками. Слёные огурцы тоже порезать брусочками и при необходимости, отжать лишний рассол. Мандарины очистить и порезать маленькими кусочками. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Соединить язык, каштаны, огурцы, грибы с луком, добавить мелко рубленные грецкие орехи, мандарины, зелень, поперчить, при необходимости подсолить и заправить майонезом. Всё хорошо перемешать и дать салату хорошо настоятся перед подачей. Приятного аппетита! |