| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Meringue |
| Автор: innok 27.12.2009 - 03:39 |
| Ельмирчик, значит дело такое. Термометр - вещь полезная и неплохо бы его иметь. Но если его нет то делаешь так: доводишь сироп до пробы на "мягкий шарик" (кому-нибудь надо обьяснять, что ето такое?) Отворачиваешься от плиты, включаешь миксер... Возвращаешься к плите... и вот тут-то нужная тебе температура и достигнута. Девчата! Осторожно! Не лейте горячий сироп на лопасти - не до лебедей будет! |