| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Коммунальная квартира - 2 |
| Автор: кенга 19.01.2010 - 21:33 |
| СМАЙЛИК Инн, дрожжевое тесто любит тепло, а не холод и не жару. Если ты горячее молоко используешь, то твои дрожжи завариваются и уже не будет воздушности и пузырявости. И обязательно надо дать хороший подъем тесту- тут ты проверишь дрожжи. А потом уже в изделии перед выпечкой- обязательно дать расстойку! причем тоже желательно в теплом месте, хоть на батарею поставь минут на 30 или 40! А вот потом уже пеки- будет как в сказке! ну и сделай сначала дрожжевое тесто мягким, не тугим. Потому что если муки многовато, то оно будет суховатым, не таким воздушным. Тебе бы оддин раз увидеть и готово! давай приезжай быстрее! |