Далее помещаем рулет на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжариваем, переворачивая, со всех сторон до образования золотистой корочки.
Добавляем в сковороду примерно 100 мл красного сухого вина и тушим, уже убавив огонь, сначала на сильном огне – минуты 2-3 (до выпаривания алкоголя), а затем на медленном до готовности. Можно накрыть крышкой.
