Духовку разогреть до 400 F (200 С).
Перед выпечкой пирожки можно смазать яйцом (взбить вилкой) и посыпать сахаром. Острым ножом сделать 3 надреза. Выпекать 20-30 минут, пока начинка не станет пузыриться из отверстий и пирожочки не станут румяненькие. Остудить на решетке 20-30 минут. Лучше всего есть теплыми.
Такие пирожки можно делать и c ягодами – вишней, голубикой, ежевикой, смородиной...
Источник: The Pie and Pastry Bible, автор Rose Levy Beranbaum.