| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Блюда из теста > Тесто (для лепки роз в пирогах) |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 19:54 |
| Наверное стоит вынести в отдельный пост это тесто, с которого я делаю эти пироги с розами. С этого же теста можно делать булочки (смотрите мастер классы) Тесто (для лепки роз в пирогах) Тесто: 1 яйцо 2 полных ложки майонеза 100 гр.растительного масла 600 гр.молока 1 пакетик сухих дрожжей 1 ч.л. соли 4 стол.л.сахара мука Замешиваю тесто и ставлю на расстойку. P.S. молоко можно заменить водой, можно молоко + вода (1:1) качество пирогов от этого не изменится |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 19:56 |
| Мне нравится делать из теста розочки, я на столе не делаю, в основном заворачиваю в руках, выпрямляя лепестки и обрезая лишнее. Сейчас я покажу вам как это все это делается Тесто, которое оставили для розочек, нужно еще вымешать в муке, чтобы было поплотнее. Раскатать тесто тонко, подпыляя мукой. Вырезать фужером или рюмкой кружки.  Кружок теста свернуть в трубочку в руке  или на столе  Положим эту трубочку теста на край нового кружка и заворачиваем, также и в руке делать  Край теста снизу обжимаем на конус. Вот такой бутончик у нас получился   Оставляем его на столе или лучше сразу положить на пирог  |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 19:59 |
Положим два кружка,захватывая край заворачиваем получили опять бутончик  Кладем бутончик на край третьего кружа и заворачиваем, но тут надо, чтобы верх кружка был не плотно прилегающим, а свободным.  отгибаем край третьего кружка, формируя розочку  опять сжимаем тесто в конус |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 20:05 |
 и обрезаем ножом  розочку кладем на пирог  |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 20:09 |
Кладем пять кружков теста друг на друга по краюшку Начинаем сворачивать с одного края, делайте не туго и с конца который обрезаем поплотнее  отодвигаем края, чтобы вид похоже на розочку был  |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 20:11 |
| то же самое с большим 4-5 количеством кружков я делаю в руке, мне так удобнее. делаем серединку из остатка теста.Просто скатали в руках. И обернули кружком теста.  Берем следующий кружок и оборачиваем первый, стараясь чтобы середина кружка пришлась на края первого  так заворачиваем все пять кружков, формируем конус. Здесь я плотнее низ делала сразу.  обрезаем аккуратно  и ставим на пирог в любое место.  Не забудьте посчитать, на пироге должно быть нечетное количество цветков. |
| Автор: Саяногорочка 29.11.2009 - 20:16 |
| вот что у нас получилось. Пирог с яблоками и кислицей  начинка: свежие яблоки и варенье из красной смородины  те же Корзина с розами и Пирог Розы, Букет роз и булочки сделаны так же. буду рада кто посмотрит и научится делать. |