Рецепт нарезного батона
За основу взяла рецепт с ХП здесь
Слова автора мои изменения синим
450 г муки ( 250 г. Муки)
210 г жидкости (у меня пополам картофельного отвара и воды) просто воды по количеству смотрела на колобок
9 г свежих дрожжей ( не брала)
60 г закваски (хотела больше, но потом подумала, что будет слишком воздушный) 250 гр закваски
сливочного масла у меня не было, поэтому я взяла 40 г сметаны 2 ст.л ОМ
1 ст.л. майонеза не брала
1,5 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
Замесила все ингредиенты в комбайне и поставила подходить в духовку при 30* до увеличения объема в два раза . Вынула, сформовала, отправила в расстоечную корзину на 40 минут с кружкой кипятка в микроволновку до увеличения обьема в два раза. Перевалила на пекарскую бумагу и на противень , сделала надрезы, обрызгала обильно водой и в духовку .Выпекала 15 минут при t 240* и еще 30 мин. при t 180*.
вот и разрезик
