Я бы попробовала в следующий раз испечь размер хлеба средний. Мне кажется, что твоему хлебу не хватило времени расстояться, потому что обьем очень большой, почему тебе и кажется, что он не пропечен.Chita Галина, и тебя поздравляем с приобретением, и вливанием в ряды хлебопеков - фанатов своего дела. Здорово, что все с первого раза получилось.А плесневеет, потому что недопекают -это раз, так так недопеченый хлеб, тяжелее, и второе ,какие там добавки, чтобы не черствел, посмотри.А ручной хлеб ты теперь и сама сможешь изобразить, и какой только твоей душеньке захочется.