Натуся,а я в деревенские ржаные лепёшки люблю свежего чесночка накидать
,тоже где то читала что свежий чеснок замедляет подъём теста,но на практике чесслово не заметила ни разу,я например в "Дарницкий" практически всегда чеснок добавляю(ну мои так любят),так вот хлебушек что с чесночком,что без,всегда замечательный получается.P.S.А ещё в моей семье прижился "диетический" вариант ржаных лепёшек по-деревенски,РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ