Ингредиенты:
Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 150 г сливочного масла.
Начинка: 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, 1/4 стакана жидкого меда, корица или кардамон (по вкусу).
Для смазывания: 50 г сливочного масла, 1 желток.
Способ приготовления:
Приготовить ореховую начинку: орехи измельчить в блендере, добавить сахар и корицу и перемешать. Затем влить мед и еще раз хорошенько перемешать.
Приготовить тесто. В глубокую миску положить размягченное сливочное масло и взбить его миксером до пышного состояния. Затем помешивая добавить сметану, а затем небольшими порциями половину муки и замесить тесто. Замешенное тесто выложить на посыпанную оставшейся половиной муки доску и продолжать месить до однородного состояния. Тесто должно получиться эластичным, мягким как пластилин.
Готовое тесто разделить на 2 части.
Из первой части теста скатать валик и разделить его на 24 одинаковых кусочка.
Каждый кусочек раскатать в прямоугольник так, чтобы один конец был расширен (тесто раскатывать тонко). Затем смазать раскатанные кусочки растопленным сливочным маслом и посыпать начинкой (не переусердствуйте с начинкой, сахар при выпечке начинает таять и если начинки будет слишком много, ваши трубочки поплывут).
(на фото чайная ложка для сравнения)
Сворачивать прямоугольнички теста с начинкой, начиная с широкого конца, в трубочки.
Выложить трубочки на смазанный маслом противень и смазать взбитым желтком (у меня трубочки из одной части теста полностью поместились на один противень).
Выпекать в разогретой до 200оС духовке около 20-30 минут.
Все тоже проделать со второй частью теста.
Готовые трубочки остудить на решетке, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Вот такие они внутри:
спасибка от larissa1312