пирожков на закваске я не делала - не знаю, как они подходить будут...А как она у тебя год живет? ты ее что, регулярно подкармливаешь?
или она просто засушенная? я вот вчера на пергамент намазала стакан закваски, оставила сохнуть, сегодня сдирать буду 
на всякий случай - ато вон у Аленки баночка из рук выскользнула, и вся закваска насмарку....