Alenionok
| цитата: |
| почему нельзя? отличается ли соленая капуста от квашеной? Аналогия про огурцы - то, что нам маринованые нельзя, это понятно, там ускус. А соленые или квашеные мона, да? а с крахмалами? |
ПАтАмуШтА!
То, шо квасится или маринуется - там присутствует кислота (либо натурально образовывающаяся (блин, чуть Изык не сломала 
) , либо мы сами добавляем (уксус). А чего солим - там без кислоты процесс идёть, верно? Продукт именно ЗАСАЛИВАЕТСЯ, а не маринуется. То, что соленое, - можно с крахмалами, и с белками тоже! А то, что с уксусом вообще нельзя! Ускус вредно Исть. Мы можем немножечко пользоваться винным натуральным уксусом когда готовим заправки для салатов, но такие салатики мона кушать с белками, и то, поскоку (как мы уже все знаем) белкИ перевариваются с помощью желудочного сока кислого состава.