Чёрный кофе
На 2 порции
4 чайных ложки свежемолотого кофе
1 ч.ложка сахара
100мл воды*
Приготовление:
Смолоть кофе. Отмерить его в турку, обязательно добавить немного сахара, хотя бы щепотку - для баланса вкуса. Залить холодной питьевой водой и поставить на огонь.
Следить за закипанием. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, снять с огня. Через минуту вернуть и опять довести до кипения. Снять с огня, через минуту поставить на огонь и довести до кипения опять.
Снять, разлить по чашкам.
Вообще-то, если кофе хорош, то будет пенка.
Примечание:
*лучше всего отмерять воду кофейными чашками из которых будете пить.