Только готовила я его с небольшими изменениями.
Ризотто с дикими грибами
Предварительно замочила 50г сухих белых грибов и слегка их проварила, минут 15. Потом смешала с отдельно жарившимися вёшенками и шитаке.
Бульон брала грибной.
Добавила 50г маскарпоне в конце вместе с Пармезаном.
Замечательно выраженный грибной аромат и вкус и сливочный рис.
Очень рекомендую.
