Мусс из пассифлоры
Ингредиенты на 4 порции
2 яичных белка
100мл пюре из пассифлоры
150г сахара
200 мл сливок
1 пакет желатина
готовые шоколадные формочки для наполнения*
свежие ягоды и листья мяты для украшения при подаче
Приготовление:
1. Белки взбить до твёрдых пиков.
2. В 50 мл пюре пассифлоры развести желатин.
3. Сливки взбить с сахаром до твёрдых пиков (но не перевзбить!) и смешать аккуратно с остальным пюре из пассифлоры. Добавить разведённый желатин.
Смесь выложить в кондитерский мешок и заполнить ей шоколадные формочки для десерта.
4. Поставить десерт в холодильник как минимум на час до полного застывания.
5. При подаче украсить свежими ягодами или стружкой шоколада.
Примечание:
* таких формочек на это количество мусса надо будет очень много, у меня было 12 штук, после наполнения ещё остался мусс на четыре нормальных десертных порции.
-вместо пюре из пассифлоры можно приготовить ягодный соус и сделать десерт с ним.