Кьюша я на испеченный и собранный торт, но не обмазанный сверху, кладу разделочную доску и убираю торт с ней в холодильник. Так торт быстрее оседает и принимает свои размеры. Верх если был чуть покатый под весом торта тоже принимает ровный вид. Конечно если торт пекся с добавлением разрыхлителя и у него большая выпуклость посередине бисквита, то ее однозначно надо срезать, а потом выравнивать торт. Но если поднятие бисквита посередине или провал в той же середине не значительный, то доска реально помогает выровнять верх.
|