И на сильном огне, не снижая температуры, его ОБЖАРИВАЕМ.
Постоянно перемешивая. Я тут зиры сыпанул. Довольно щедро. И вам того же советую.
Обжариваем до образования красноватой корочки. Снаружи.
А потом выкладываем в казан лук.
Перемешиваем и жарим.
Тут и специи - приправы высыпем.
Как только лук зазолотится, и … в общем вот такой вид образуется….
Вспомнив об одной детали, с громким криком:
- Джал….ежный ты ножик!!! Хватаем морковку, чистим, режем соломкой и отправляем в казан. И минут с десяток, постоянно перемешивая, утомляем морковку до состояния нам известного «… чтобы моркошка свесила ножки…». А потом отправляем в казан перец.
И жарим, перемешивая.
А потом отправляем в казан перцы.
Огонь пока не уменьшаем. Перемешиваем и жарим, наслаждаясь ароматами.
А потом, выкладываем сверху айву.
И через пяток минут снова хорошо перемешиваем.
Через некоторое время пробуем. Только не увлекайтесь. Потому что уже ОЧЕНЬ вкусно и ароматно.
Ждем пока айва не помягчает немного. Не пропитается жирком и соком. И, кстати, сыпаните ещё зиры. Лишним не будет.
А потом добавьте холодной кипяченой воды. Чтобы мясо с айвой было немного покрыто. Перемешайте.
Сверху выкладываем пучок кинзы.
Закрываем крышку. Убавляем огонь до совершенного минимума.
И держим на этой свечке примерно час. Вот так будет где-то через полчаса.
Через минут сорок пять – пятьдесят
Ну и собственно результат!!!
Хочете верьте, хочете нет. Но стрескали мы втроём то, что видели вы на предыдущих фото. Без остатка!!!
Повозиться немного пришлось, НО!!! Оно того стоило.
К слову. Вместо баранины можно взять, в принципе, любое мясо. Набор овощей тоже может быть изменен по вашему вкусу и пристрастию.
Одним словом – жаркое, оно и есть жаркое.
Удачи вам … у казана!!!
И … Ангела вам за трапезой!
