чтобы он перемешивался с жиром, пропитывался им ... не
прилипал к стенкам казана. Чтобы не подгорел, ни в коем
случае. Ни одним краешком.
И вот когда лук приобретет красивый золотистый цвет
и размягчится, то подходит очередь закладывать мясо.
Да, Если вы хотите, чтобы плов был потемнее, пожарьте лук
подольше ...