Итак плов ….
Существует множество рецептов, способов и методик приготовления этого замечательного блюда.
Вначале расскажу о приготовлении плова на открытом огне и наиболее традиционном, так сказать – классическом способе.
Я буду рассказывать по этапам. И попробую, чтобы не повторяться несколько раз сделать некий собирательный рассказ. Плов меня учили готовить, огромное им спасибо, люди, прожившие в Узбекистане или очень долго, или практически всю жизнь. Так что делать будем все, не спеша, как это принято на Востоке …
Итак, классический способ приготовления плова. С использованием избранных фотографий разных периодов. Смысл то процесса один, но несколько иное представление предмета.
Сначала приготовим основу для зирвака. Использовать будем бараний курдючный жир. Можно и на масле растительном. Но об этом потом.
Разводим, а как же без этого? Огонь. И накаляем казан.
<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/d/3/d3da0eb556e007c69f9fd68e8f577b72.jpg' target='_blank'>
</a>Имеет смысл чуть освежить казан. Бросим в него пару кусочков курдюка и немного его потопим. Так, чтобы умаслить стенки казана.
<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/8/8/88ed40f158ca2b3b42ee89e3c8b737f2.jpg' target='_blank'>
</a>Это, так сказать, техническая процедура и кусочки эти потом, хоть и грешно, просто выбросим.